產區： Muscat de Rivesalte . AOC
Vin Doux Naturel
Alc.16% by vol. / 500ml
這支酒花了我們一下午的時間去搞清楚他的來歷。一開始，我們對於一支幕斯卡甜白酒能夠
擁有16%的高酒精度感到詫異。(幕斯卡一級酒區大約能衝到15%)
慢慢抽絲剝繭，從書籍、網路、淹沒的英法原文資料中，一點一滴弄懂。這個下午結束，我
想我該換本法文字典。
首先，Muscat de Rivesalt 是一個法國法定的AOC產區，此產區非常靠近西班牙。有另一個
名字很相近的AOC產區：Rivesalt ( Appellation Rivesalt Controlee )，既是鄰居，則風土、
可種植的葡萄品種都會很接近，差別在於，想掛上Appellation Muscat de Rivesalt Controlee，
就必須是
Muscat 品種才行。
再來，同樣是 Muscat，為何這支酒精比人高？
我們先看到酒標上的第一行法文字：Vin Doux Naturel
意即：天然甜味葡萄酒。
天然的比較烈？話不是這樣說。
在南法 Vins doux naturels 是一種典型使用 Muscat 或 Grenache 製造的
什麼是加烈酒？
西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特，就是耳熟能詳的加烈酒 (酒精強化)。
一般葡萄酒的釀造方式是將葡萄榨汁、搗碎，去梗或不去梗，然後發酵。
如果將葡萄以蒸餾方式造酒，則蒸餾後會產生 spirits ，即白蘭地原酒 。
將 spirits 添加到一般酒液中，會提高酒的酒精濃度，這就是所謂強化酒精的"加烈酒"。
而西班牙雪莉、葡萄牙波特、馬特拉 Madeira、義大利 Marsala，乃至我們今天講的 Muscat
de Rivesaltes 幕斯卡甜白酒，都是以這種方式來製造的 "酒精強化之天然甜酒"。
這種酒製造法已存在相當久的時間，但真正技術完熟，是在13世紀時由 Arnaud de Villeneuve
在法國南部 Languedoc-Rousillon 地區 Montpellier 大學所研究出來的。
這就是為什麼這支 Muscat de Rivesalt 酒精度可到達16%的原因了。
高酒精度，再加上高糖度，讓這支酒具有陳年實力。
擺放數年後，由原本的淡金黃轉成瑰麗琥珀色，相當誘人。
新酒時，帶有桃子、檸檬、芒果的香味。且 woody，淡淡的，不是很強烈。
色澤轉成蜜蠟後，
蜂蜜和杏樹香味變的強烈，此時的口感，我個人是巴不得酒精能再強一點，
總覺得這層次有點可惜，要是能用酒精烘托，在口腔中薰化開，美啊。
13~16%的甜白酒，作為餐後酒稍嫌薄弱。做開胃還行。
但如果你聞到 40~60%的酒就頭暈的話，不如就拿這支 Muscat de Rivesalt 當甜點吧。