Domaine Du Haut Fresne
Muscadet coteaux de la Loire sur Lie 2005
12% by vol / 750ml

這瓶 Muscadet ( 慕絲卡黛 ) 產區在羅亞爾河流域尾端，使用 sur lie 泡渣法。
sur lie 據稱可以提升酒的風味，使口感更加圓潤飽滿。
聽起來頗吸引人，決定今晚開瓶。
至於晚餐就馬虎帶過了。

 

沒上市場，冰箱裡只剩雞胸肉。
胸肉就清淡處理。
老抽、生抽、料酒、赤砂
準備蔥薑蒜頭八角
水淹過雞肉，煮滾後熄火。
同時把鍋子從爐上移開，放置兩小時。蒸熱的餅皮，將就著配雞肉一起吃。
燙一點豆芽，炒香甜麵醬。