【葡萄酒文化密碼】
  楊子葆 ─ 著
  財訊出版社 ─ 出版

有天老蔣回家很開心的問我：有沒有聽過楊子葆？
沒印象。他接著說，當期的今周刊 ( No.562 2007.10.01~1007.10.07 )，名人沙龍單元裡有一
篇：葡萄酒評分的迷思。
他大略解說作者的來歷後，很開心的說文中的理念與觀點確是我們所認同的。

在此先引用楊子葆先生文中的一小段：
齊一標準的評分方式嚴重忽略了「鄉土」( terroir ) 的特性與重要性。
對法國葡萄酒有些認識的人，對 terroir 這個法文字絕對不陌生，他的原意是鄉土，用在葡萄
酒上，我們會說：「 Vin pui a un gout de terroir. 」( 酒中殘存著土壤的味道。) 法國土地面
積廣愗，每個地方不但土質不同，氣候也有差異，再加上不同的葡萄品種、不同的釀造傳統，
當然生產出各具特色、無法比較的葡萄酒。

這是我們第一次讀到楊子葆先生的文章，有一種終於有人出來說句公道話的痛快。當然他不是
批評葡萄酒評分制的第一人，但少有華人可以如此說道。

又一天老蔣返家，遞給我一個小包，說是禮物。

我狐疑的打開，怕是他買給自己的東西還拿給我拆。取出後，一本書，即楊子葆先生著的【葡
萄酒文化密碼】。

其中有篇章提到法國隆河 Vacqueyras 產區，文中提到遠嫁法國的南台灣女子” 陳玉燕 ”，及
其夫婿 Christophe Galon ，不但是此新興產區中的一座酒莊主人，亦是推動 Vacqueyras 在
競爭激烈的葡萄酒市場裡轉型發展，爭取一席之地的關鍵人物。

陳大姐與Galon 所有的莊園，正是我和老蔣目前所代理的葡萄酒酒莊。

興奮不已，沒想到竟有此文。其它篇章讀來更是妙不可言。以生活中的實例故事為骨幹，對葡萄
酒的情感為葉芽，輕快的敘述餐桌上、開瓶後，與瓶中物的絕妙關係。身處台灣如我，心神往之，
嘆服無需多言。

飲用紅酒似乎正被台灣人當作是日常習慣，無論是餐宴上、下班後、臨睡前，皆稱適當時機。無
論是五大酒莊還是 Cote du Rhone，開瓶後若沒有預期中的單寧、酒體、香氣，實在令人惋惜，
更可惜的是，再沒有令人愉悅的食物、氛圍或對象，即使是天價如 Romanee conti，也只是徒增
惘然。

如果你也喜歡葡萄酒，相信你也會有興趣一讀【葡萄酒文化密碼】。

 

 

楊子葆 Tzu-Pao Yang
一九六三年生於花蓮，法國國立橋樑與道路學院 ( ENPC ) 工程博士。
曾任：新竹市副市長駐法國代表處代表等職。
現任：外交部政務次長。
著有：可移動的文化饗宴、看不見的巴黎、世界經典捷運建築等書。