瓜如其名，如蛇一般的瓜。
偶然在菜攤發現，覺得樣子有趣，菜販答說叫蛇瓜。請他稍微形容一下吃起來像什麼？菜販又答說像絲瓜。
回家用蒜頭清炒了吃，發現一點都不像絲瓜。
要比絲瓜好吃，一千倍。
他彎彎曲曲的樣子看起來真的挺嚇人，一把抓起四五條，好像華西街煉藥酒的一樣。
蛇瓜原產於印度和東南亞地區，瓜的果實兩端漸細 ，尾端彎曲。有分長種和短種，長種最長可到兩公尺，短則不到 30 公分。外形像鄉間常見的臭青母蛇，所以被稱為蛇瓜。
翻找資料，訝異的發現，人類栽種蛇瓜竟已有二千多年的歷史。
果實雖細長、扭曲，質地卻脆而易斷，不費力即可折斷。嫩果可生食，口感清甜，要勉強形容他的味道，最接近的氣味應該是黃瓜，但又帶有葫蘆科植物的氣息及口感。
絲瓜軟爛，蛇瓜卻有其特殊的脆度及質地。
近看有些像櫛瓜或茄子的斑紋。
蛇瓜含豐富的維他命Ａ、Ｃ、磷質及天然水，性溫甘涼，屬夏季菜蔬，能促進消腫、清熱，其實功效跟絲瓜很接近，可緩解胃腸燥熱、口乾舌苦、便秘、牙齦腫脹。
蛇瓜的磷質含量比其他瓜類要來得多，對神經的安定性非常有幫助，而磷質和鈣質有強化骨骼和牙齒的共同作用，所以食用蛇瓜真是好處多多。
有人會將蛇瓜削了皮再下鍋，但我說啊，蛇瓜的果肉就這麼一些些，就饒了他吧。
而且連皮吃，才有清脆嚼感。
千萬別加一堆無用的醬料，只要大蒜、些許調料清炒即可，免得破壞蛇美人的好滋味。