我最近在家悶壞了，倒不是沒事幹的悶，而是事情太多的悶。

從我沒事找事開始幫網站改版、弄網拍，之後沒一天好睡。老蔣更是被迫當了將近一個月的外食人口。

沒做菜，人都乾枯了。

星期天我拖著老蔣陪我逛菜市場。買足了蔬菜，老蔣也幾近崩潰邊緣，他一向討厭在菜場的婆婆媽媽
裡穿梭。一張臉已經沒了表情，呆滯茫然。問他還行不行？他總會回我說不要緊。

我準備要放過他，反正也走了一圈，即將折返時，前方肉攤上掛著一隻羊腿，大小適中，肉色新鮮。

我天生愛燉，就愛那種煮燉綿爛的菜色，百味精煉。

那隻羊腿是我的了。

燉吧。

	摩洛哥香料燉羊腿 *香料： 八角          兩顆 小荳蔻       十顆 白胡椒       少許 肉桂棒       兩根 茴香籽       三茶匙 小茴香籽    半茶匙 乾燥南薑    數片 (也可用新鮮的，急著要燉，抓了就用) 乾燥薑黃    數片 番紅花粉    貴貴的一小撮 *新鮮辛香料： 洋蔥          半顆 薑片          數片 蒜頭          數顆 紅蔥頭       數顆 *蔬菜： 蕃茄、胡蘿蔔、甜椒。 *調料： 岩鹽、魚露、棕梠糖。 (一點點泰國味沒關係的啦...... ) *羊肉兩斤─腿部、菲力，隨個人喜好，剁大塊。 *啤酒一罐： 因為我沒有傳統的摩洛哥"塔吉陶鍋"，也沒有貴貴的高級燉鍋，加入一罐啤酒當介質，避免黏鍋。

                 先將香料炒香，大約二~三分鐘。等香料都均勻受熱，香氣盡出之後，熄火放涼。

因為我沒有石搗臼，所以偷懶用"跪夫人"。
所有香料打成粉狀備用。

辣椒去籽切段。備齊*新鮮辛香料後，"跪夫人"再度登場，
"略斬"就好，不要把香料打成泥了，要保留一些質地纖維。

把*香料，加進*新鮮辛香料中，加入半碗初榨橄欖油，拌勻。
這個時候已經香的不得了，開口說話都成了摩洛哥土語。

羊肉下鍋煎至金黃撈起，香料下鍋炒香，加入一大匙棕梠糖，
炒的黏黏糊糊的成焦糖狀後， 再把羊肉丟回去。
啤酒淋上，沸後轉小火，上蓋。
ㄧ個小時後把蔬菜放進去，繼續再燉......一直燉......

桌面收拾了，羊肉正在慢燉。
此時的夕陽正好，給自己到杯酒，坐下來發十分鐘呆。

太陽下山了，還在燉......

本來氣氛正好，小ㄟ狗饞得追問：肉燉好了沒~？
煞風景

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