其實我的冰櫃裡隨時都凍著老母雞湯，那真是累人的美味，不可濫用。
不到非用不可，我不會取出來消耗存量。
天冷了，不時想喝碗冒著熱氣的鮮湯，老是又煲又燉的不是辦法。
想要又快又好，可千萬別拿人工甘味劑來充數。
醃篤鮮，拿醃的燉鮮的，成了舉世名湯。
燉湯不就是這麼一回事，把原本兜不在一起的東西湊在一塊，讓相異引發最大的交乘作用。
雖不是奇珍異品，但這回拿海裡的燉陸上的，再搭配高山蘿蔔，滋味尚可，算是日常湯品，
且省事易燉，
材料切整好全丟下鍋，文火 15 分鐘即成。
12 月中旬，和友人上新竹鳥嘴山露營，營地旁的小攤賣著凍過霜的高山高麗、蘿蔔。
帶了一些回來，吃的差不多了，就剩半顆高麗菜和蘿蔔一條。
想著燉爛的蘿蔔吸飽湯汁，充溢各路鮮味，美味不可多得，趕快動手，以免錯過賞味期限。
蘿蔔削皮滾刀塊，4 顆蒜拍碎備用。蒜頭是壓金蝦的腥燥氣用的。
東港櫻花蝦有各種尺寸。煮湯的話挑大的味道重。
豬里肌或五花，怕油就選里肌，怕澀就用五花。
我兩種都放了，只是因為冰箱裡剛好兩種都剩一點點，沒特別原因。
畫面裡的金蝦量多了點，那是我的口味，怕乾蝦鹹腥的，少放點。
加入水，蓋過食材即可。
一匙薄鹽醬油，一匙米酒，什麼都不要多加。
水滾後轉小火，煨 15 分鐘即食。
有剩下的，放隔夜再熱過，風味愈發熟軟。
灰濛濛的天裡盛一碗熱騰騰的隔夜湯，那一碗什麼味道都煨進去了。
冷颼颼，哪也不去，就著爐邊的熱氣喝了。三兩口熱湯下肚，呼出一團霧氣白茫茫。模糊裡，搞不清楚是因為溫暖，還是寒氣盡出，竟然鼻酸。
吃是一種反差療癒；冷與熱、乾涸與滿溢、無味與鮮香的互補交錯。