這是小雁家的四季豆，天氣轉熱之後才上市的。
別看她班班點點，樣子有點醜。
挑絲的時候幾乎抓不出纖維，嫩的狠。
我特別挑幼嫩的，每一根不到我的小拇指一半粗。

水滾了丟下去 1 ~ 1 分半。
轉深綠了就撈起，
隨即丟入冰涼水中冰鎮，以防止縮皺，而且可以飽持青翠，增加口感。

把所有切碎的材料通通扔進盆裡，
擠上新鮮檸檬汁，
處女初榨橄欖油像不用錢的一樣猛倒，

拌勻。

灑上切碎的紅蔥頭，
以替代緋紅櫻花瓣。

這是一道非常簡單的前菜，
只需要把四季豆燙熟，
其餘的只要切碎，組合起來即成。

夏天吃，開胃。
如果可以接受不加入糖鹽調味的話，就盡量別加。
試試食材的純粹原味。

Anna 強烈的建議主婦們，
找個好農家，買盆有機栽植的巴西里擱在自家陽台上備用，
不只是巴西里；九層塔、羅勒、蝦夷蔥、迷迭香、甜薄荷，都應該有一盆。
定期澆水、餵她陽光，
隨時都有新鮮現摘的香草料可以使用。