你知道，家庭主婦每天在家的時間那麼長；
沒有私藏些小零食，要怎麼打發時間？
這天下午，我就是想喝點紅酒，同時間肚子餓了。
開了瓶等酒醒的時間，跑去冰箱翻翻找找；
冰箱裡沒有提拉米蘇，沒有巧克力蛋糕，沒有西班牙臘腸，連一塊起司也沒有。
只有，煮過鹽水的筍絲。
這是市場菜販小雁家的菜，說是 20多年的原始竹林割下的。
只煮過鹽水，量不多，一個星期內賣完就沒了。
看來這種時候，也只能炒個豆瓣筍絲充充飢，因為離老蔣下班回家還好幾個小時。
─ 豆瓣筍絲 ─
蒜頭、辣椒趁火還不烈的時候就下鍋慢慢爆，把香氣好好的逼出來，油一定要多
接著下豆瓣醬，我用的是不辣的豆瓣，因為我偏好鮮辣椒的氣味
下筍絲，油用的夠不夠，這時候就見真章了，筍絲吃油吃的重
嗆點酒，放些糖、鹽，拌炒入味後，淋點麻油起鍋。
基本上是很簡單的菜，幾個重點掌握好就行。
本來想湊合著喝下，沒想到筍絲跟這支 Caladons 竟意外的搭調。
我們經常在討論的；用東方菜式搭配西方葡萄酒，
這就是一個絕佳的例子。
這支酒是自家產品，等級是較一般 Table Wine 高一級的 Vin de Pay 級數。
宴客經常用這支，價格平實，以級數來說表現也不差。
是支可以輕鬆飲用的酒款。
Caladons 介紹( 卡拉棟) |
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