冬吃蘿蔔夏吃薑，但人在春天時覺得冬天太遠。不單要捱過瘋狂的夏天，中間懷念起白蘿蔔的滋味時，硬是買回帶苦澀味的蘿蔔，吃ㄧ口，悵悵然。又苦又韌，長時間的燉煨也無解。

為了因應各種生活上的困頓難題，生物的本能和創造力是無限的，這點我從蘿蔔這件事情上理解了。
某個大汗淋漓的日子，我在廚房裡和蘿蔔相對望，不響，我捲起袖子，去皮切片再切成絲，櫥櫃裡的調味料拿出來隨便倒進鍋裡，煮滾之後把蘿蔔扔進去，煮到蘿蔔半透，還含著一點點白心，熄火。

自此，夏天的蘿蔔有解，我的嘴饞也得救。切成絲後，纖維斷去，韌性的問題被解決，留下來的是軟脆的口感。天氣熱，我喜歡一次作約兩餐的分量，吃掉一半，把另一半冰起來，涼透了之後就變成涼菜，也可以當成招待朋友的前菜。

如果降低鹽分和糖份的話，我有時也會把它拿來當作零食，我常常工作到一半跑去廚房，盛一點在小碟子裡，再回來邊吃邊工作，非常輕鬆愜意，工作心情也變好了。但一定要用筷子，吃蘿蔔一定要用筷子，如果為了邊吃邊工作而偷懶用小叉子的話，就沒那麼美味了。

但話說回來，沒有人會想吃醋蘿蔔當成工作間的零食吧。(笑)

蘿蔔不煮透，含一點心，保留一些些原有的野味跟苦甜為上，不過這純屬個人意見。
芥茉籽是異動選項，這樣的結合挺有趣，樣子也滿好看。

醋過蘿蔔絲

材料：(二人份)

蘿蔔 150g ( 中等大小的蘿蔔，切下約 8 公分左右的一段 )
芥茉籽 適量

煮汁：
水 - 200 cc
醬油 - 1 大匙
柴魚片 - 少許
醋 - 2 大顆
糖 - 1 匙

添香氣：
山椒粉
黑麻油

作法：

蘿蔔去皮切成絲備用。
煮汁煮滾之後把蘿蔔扔進去，煮到蘿蔔半透，含著一點點白心，熄火。(喜歡煮透也行)
盛盤後可灑上一點點山椒粉，增添香氣，最後淋上幾滴黑麻油，更美味。

可做涼菜。

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