夏天甩肉 ─以醬油為基底的沙拉醬汁〈美式芥末醬〉
減重嗎？吃草嗎？沒有味道嗎？試試這個。
吃飯時間又到，正當減重之時，蔬菜消耗量大，冰箱裡餘下四季豆、秋葵、一小球紫高麗菜。
蔬菜切切洗洗燙熟不是難事，難的是減油原則下要如何調味？
又不能像過去豬油炒肉絲，烈火重油的操作，清淡低熱量還要有滋有味，說是太難太難，其實也不難不難。
Morehouse 這個廠牌 1898 年就在美國加州開業，早早就坐穩辣味醬料龍頭老大寶座，尤其是吃熱狗，不擠一條黃澄澄的芥茉醬在熱狗堡上，就好像吃台式甜粽沒有糖水一樣。
價格便宜、市佔率高，口味又符合大眾需求，不管走到哪都看的到。最近看到他們網站上主打辣根醬，但不管辣根有多辣，新鮮朝天椒還是我的最愛。
美式芥茉到我手上硬生生被逼著和醬油合體，沒有東方人不能接受醬油味，再怎樣不合口味的菜餚，都可能因為一小碟醬油脫困。
有次我做了炒磨菇給 Fred 和來訪的友人當下酒菜，就是小小嗆了一點醬油，朋友說：終於吃到有東方味的順口炒磨菇。他一直被奶油味所苦，也不是排斥，只是醬油和西式小菜的碰撞帶來新鮮感罷了。
‧芥茉 ─ 適量
‧醬油 ─ 少許
‧蒜末 ─ 加或不加，風味迴然不同，請酌量。
‧柴魚汁 ─ 醬油的1/3量
就這四件，你可以有一盤不一樣的沙拉。
調醬汁時其實很能調到剛好的量，如果有剩下的醬汁別丟掉，這樣回收利用也不錯 → 用剩下的芥茉醬汁做香煎金目鱸
搭配葉菜類也不錯。
食用前再淋上。
其實這樣的減重也不是太辛苦的。