用剩下的芥茉醬汁做香煎金目鱸

煎魚時，少少放一點就很有芥茉香。

我還剩下半邊的金目鱸身，另外一半拿去做了剁椒魚，已經解凍，沒辦法再塞回冰箱，就索性乾煎了吧。

加熱一小塊奶油，溶在橄欖油裡。等油熱了，把用少量鹽巴醃過的鱸魚，下鍋。

兩面金黃，香氣進出，準備起鍋的那刻，淋上約兩茶匙的芥茉醬汁，另一面，也兩匙。魚身翻兩下，大火再持續略煎數十秒，組合魚肉跟醬汁。然後起鍋。

奶油加上芥茉和亁煎魚肉，真是美味的不得了。

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