慢慢等，梅子糖漿。
剛剛裝填好的砂糖和梅子，在罐子裡，實在看不出所以然，很像某種以沙子為基底幸運祈福物。
從台南的楠山村訂了20斤青梅。包裹還沒拆封就可聞到一股清香。
最近在淡水菜市場看到的清一色是南投信義鄉產的，不曉得兩處產區有何高下， 不過楠山村的這批因為沒有農藥，所以挑蒂頭後以乾布擦拭，直接省去水洗的步驟。
以往水洗後即使無論如何會晾乾擦拭，但以生果入酒、漬糖，只要沾過水，就會容易增加細菌孳生、腐敗的機率。
因為不水洗，所以我特別小心仔細，只要一點點刮痕就捨棄不用。確保安全。
梅子糖漿。 青梅 2.5 kg |
很像海邊的堆沙遊戲，砌個什麼好呢？
梅子有點黃，青黃橘紅交雜，顏色無比春天。做的過程覺得非常適合親子互動呢！
一層糖一層梅子， |
浸泡 5 天的樣子。
浸泡 10 天的樣子，有些梅子已經"浸"在糖裡了。
梅子糖漿的用途很廣，加入冰涼的氣泡水，就變成梅子汽水。 成品與應用，後補。美味是值得耐心等待的。(笑) |