柑橘過剩，把他們醃起來。
鹽醃。
就如同照片上看到的那樣多，那已經是被消耗了3/1左右之後的量，我們倆平均每天要消耗 3-5 顆才行。
令人愉快的是，隨著時間移動，晚崙西亞(香丁) 水分漸散，從初期青澀原始的酸味，慢慢轉成甘甜。甜份變得穩重，非常美味。
老話說：生吃都不夠，哪能曬乾？
不過現在要曬乾，可是綽綽有餘喔。
因為我不想花太多時間等待，所以直接切成片後，用鹽醃漬。風上保鮮膜置入冰箱，等一夜入味。
再一顆片成更薄的薄片 (2-3mm)，放在容器中，灌滿洛神花醋。不可重壓，冰好，等 4 個小時即成。
晚上看電影時吃，搭配隆河谷地紅酒還不錯。香丁片連皮一起吃下，風味層次美。
剩下的醋，沖一點開水後飲用。