晨露 ─ 每日早餐

文字‧攝影 / Anna    

Fred 是每天在家吃早餐的。週一到週五，除非我有事一早要外出，不然我們一定在家吃早餐。
假日，Fred 會為了慰勞我，找些藉口：順道洗車、採買日用品…等，帶我出門去吃一頓別人為我準備好的早餐。

我們家住的遠，Fred 每天從家裡出發到公司需要1至1.5小時，如果讓他空著肚子出門，到公司早就飢腸轆轆。
他自己說，剛吃飽時，總會有一小段時間，因為腸胃在消化食物，精神較無法集中。所以在家吃飽才出門，提供了充足的緩衝時間，踏進公司後，氣定神閒的幫自己倒杯咖啡，然後全心進入工作，他愛死了這樣的節奏。

以前自己還是上班族的時候，吃早餐總是慢吞吞，加上早上食慾差，通常是 10 點過後才慢吞吞的開始吃進第一餐。
快速吃完東西後，緊接著又要坐在桌前工作，食物沒時間消化，還容易囤積脂肪。
又因為太晚吃早餐，常常到了中午吃飯時間還沒有食慾。
晚餐又常吃的過晚；惡性循環下來，腸胃都在該休息時，還必須努力工作消化食物，拖垮消化系統。

我們家的早餐其實很簡單，忙完老公跟狗之後，上午是我的居家清潔時間，所以早餐要盡可能簡便快速，但還是儘量補足所有的營養素。

通常是像這樣：地瓜、蔬菜水果各一份、荷包蛋一顆、棍子麵包或是黑麥、全麥鄉村雜糧麵包、優酪乳 / 現打果汁一杯。

地瓜吃久了會膩，所以有時索性把地瓜、蕃茄一起打進優酪乳裡面，變變花樣。

蔬菜水果至少各準備一份，Fred 腸胃還算健康，吃生菜沙拉不是問題，我也輕鬆，偶爾會幫他蒸些十字花科的蔬菜；如花椰菜、 高麗菜嬰等。
沙拉只要搭配簡單的醬汁，通常是切開兩顆金桔，取其汁液；調上醬油 / 橄欖油 / 麻油等等，用不同的搭配方式，每天變換味道，不變的部份只有金桔 ( 或檸檬 )。

早餐裡配上兩片麵包，是為了增加他的飽感，也可以用糙米飯取代。
Fred 是蛋白質的擁護者，如果早餐裡有一顆荷包蛋，他會非常開心。不過僅止於此，一天就這麼一顆。我一向喜歡烏骨雞或土雞蛋，不算便宜，但很值得。煎好了荷包蛋盛起後，直接把麵包放入平底鍋略為加熱，才洗鍋子，省去用烤箱加熱麵包的用電。

為老公準備早餐當然是幸福的一件事。有能力付出是好的。

有時我會跟 Fred 說：好想喝杯咖啡喔。

他會很高興的遞上一杯自己烘培、手沖熱騰騰的咖啡。

給關心你的人一個舞台，享受他的演出，並且讚美他。

付出與接受，一樣重要。

小時候，我的早餐通常擺在桌上，花花綠綠的鈔票銅板。抓了錢，就去"美而美"報到，沒有什麼不好，早餐店的食物也很好吃。但也僅止於此，對於涉取均衡的營養素而言，是非常不足的。
對於能夠讓家人每天都帶著飽足的能量，踏入辦公室。身為家庭主婦的我，深深感到幸福且引以為傲。
與大家共勉之。

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