Vieilles Vignes (VV)：
    法文意即老藤
    表此酒是由老葡萄藤
    所採收的葡萄所釀造。

   產地：法國隆河葡萄酒區
    酒廠：TROUBADOUR
   年份：2003
   Alc.14% byvol. / 750ml 

   開瓶十分鐘後酒況漸入佳境。
    瓶塞上印有VACQUEYERAS(渥克哈斯)字樣，
    位處南隆河，距AVIGNON約30公里。
    酒色磚紅，淚痕極深，結構輕盈但不失穩重。
    略果酸，但整體柔順平衡。

單飲後，
決定搭配芥末風味烤豬肉。
醃好的豬五花，大火煎至上色，
以同支酒嗆出香氣。
移至抓皺的鋁箔上，
以帶籽芥茉醬封塗。
入烤箱以250度烤20分鐘，
中途需換面。

進行到此，距初開瓶約兩~三小時。
此時酒的香氣及口感提升到另一個層次，溫潤有餘，
口感一樣輕盈但綿密。香氣由果香轉成淡花香、蜂蜜。

搭配芥末豬肉尚稱協調。
酒的綿密穩重加上豬五花的脂香，      
氣味豐富。