為什麼不做西點?
因為我想在傳統麵食裡找路走。

我的第一顆饅頭，誕生在我成為專職家庭主婦之後的第
二個禮拜。沒有拜師，沒有食譜。
把發粉、水、麵粉和一和，我就蒸了。結果饅頭攤平在
桌面上，吃起來像是狀似割包的發糕。

後來我的饅頭會站了，但吃起來像是窩窩頭。

花了幾個月的時間，我的饅頭才終於看起來像饅頭，吃
起來也是饅頭。

這些聽上去都不如泡芙、提拉米蘇等西點響亮。講到火
燒、槓子頭、厚鍋餅、羊角饅頭等，很多人聽都沒聽過。
看著這些美好的傳統慢慢沒落，心裡很不捨。但很多麵
點的確是不合時宜，有很多用老麵發的又乾又硬，目的
是要長程攜帶還要能長時間止飢。妹妹搗亂時我也想拿
硬梆梆的火燒扔她，根本沒興趣吃。

因時、地制宜。從傳統中求新，才是延續老祖宗智慧的
最好方法吧。

烙餅內可以抹上手工奶油、有機果醬。
蕃茄起司不夠滿足，就再夾片火腿。

香濃豆漿對味，想喝果汁紅茶咖啡也行。