冬日的晚餐

高雄紅毛港的急送烏魚。二姨寄上來的。

    我吃魚的時候是連眼珠子都挖出來的。但我非常怕魚
味，有一次，在婆家喝當季烏魚湯，但最後我還是冒險把
魚夾到老公碗裡。清煮時的味道非常重，所以醃魚時，用
薑酒好生搓揉了一番。再起油鍋，炸個半熟。然後入砂鍋
，焦香的魚皮也可以順利的吸收湯汁。

    烏魚非常鮮甜，膠質重，湯汁的厚度也夠。一鍋不單
要吃烏魚，當歸枸杞作底，續入粉絲、魚蛋、柳松菇。起
鍋時下青蔥絲，上鍋蓋。人都坐定了才掀蓋。

    冷天裡，一開動，不見底是停不下來的。熱燙麻香，
這樣熱騰冒氣，滿足了腸胃需索。心裡想的，這一鍋都有
了。