「你什麼時候開始喝咖啡的？」臨睡前我突然問他。
「大學的時候吧...。」他說有天，同學到宿舍找他，他隨手兜出兩杯咖啡，就著地毯上的矮茶几，喝著咖啡聊天。
「那是在我完全不懂咖啡時，煮出來最棒的一杯咖啡喔。」
至今他仍記得當時的感受，那是最初想要為自己煮一杯咖啡的時候。
某個下午。在學生宿舍裡，第一次自己混豆調配出來的配方，煮出不知怎麼會如此美味、飄香的黑色液體；不過是隨手在商店裡買的豆子呢。
「再也煮不出來了，過了那個時候，沒那個條件了。」
是單純吧，那個所謂條件。
現在，雖然稱不上是"玩家"，但是比起當時，家裡各式的咖啡生豆、器材齊全得多，從他開始烘豆至今，竟也慢慢找出喜愛的配方，甚或藉由烘焙深度、沖泡方法，來控制咖啡風味。
好比肯亞AA的酸味不太能令我接受，他就利用其他豆種的調和，勾勒酸後的甘醇。
80% 的耶加雪啡，加上 20% 的肯亞AA，入喉之後，可以予人成就，心情平靜如絲。
著黑衣的情緒剪輯師，下一刀，你縱身一躍，便潛入游泳池底滑行，那裡空無一人。只剩下水流翻動撞擊池底的回聲，潾潾波光。
廚師、畫家、釀酒師、烘焙師、工程師、水泥匠、麵包師傅......。本質上都一樣。
他說，最想喝咖啡的時候，是剛吃完早餐的時候。
一個大小適中的杯子，可以讓他在溫度下降到不適飲前，把咖啡喝完。
一袋新鮮咖啡豆，一台磨豆機，一架能讓熱水流過粉末的美式咖啡壺，一杯咖啡的條件，已經具全。
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