Would you fry an egg for me ?
小時候吃的荷包蛋，蛋黃連蛋白總一路煎到熟透，兩面煎到焦，上盤子之後再淋上大同醬油，有時一天可以吃上好幾顆，遇到媽媽腦袋裡沒主意的時候，早上給你荷包蛋，中午炒個番茄炒蛋，晚上再吃蛋炒飯或蒸蛋，沒戲法變就會搞個蛋來撐場面，大家也開心的吃成一團，一直到很大了才知道這得節制。
忘了哪看來的，是個有名的作家，書上提到他描述奶奶幫他煎一顆蛋，怎麼煎？
先把鍋燒熱，下油，打上蛋，熱鍋內噗滋噗滋的響，看著蛋白冒大泡，這時候再下點醬油，沿著蛋白邊邊下，又是一陣香。再抓一小撮糖，灑在蛋上，再煎會兒，起鍋。
這要大了才看得懂，人家奶奶的技法高超，不然以前我媽煎的乾乾癟癟，我們也吃的很開心。
小孩子不敢吃生蛋，覺得噁心。現在要是誰敢把我但弄熟了，我跟他拼命，沒吃到滑滑稠稠的蛋汁，要怎麼開始工作你告訴我？
嫁人之後，除了仿照上段敘述的手法煎蛋，慢慢也發展出其他花樣。
要不蛋下鍋後，添點水氣或雞湯，沾了水氣的蛋，煎起來特別嫩，特別好入喉。
再不就先一面煎，用奶油弄個蛋黃 Q 彈的太陽蛋，什麼都不加，起鍋之後才下點現磨鹽，一點切碎的巴西里和乾燥的綜合香料。盛在小碗小缽裡，烤好的麵包當湯匙，像挖冰淇淋一樣挖著蛋黃吃，最後一口一骨碌撥進嘴裡吞下，滿足啊，管他熱量膽固醇，半夜也吃。
道。
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